Sapalets

Le Sapalet Sàrl

Tomme au lait de brebis, le Sapalet est issu du plus grand troupeau ovin de Suisse, installé à Rossinière, dans le Pays-d’Enhaut.

Tomme affinée à croûte fleurie, le Sapalet est le premier fromage de brebis fabriqué depuis 20 ans par la famille Henchoz. Des vaches, Jean-Robert Henchoz est progressivement passé à un troupeau allant jusqu’à 700 brebis, soit le plus grand de Suisse. Si le lait de brebis est plus digeste, même pour les intolérants au lactose, la famille Henchoz a dû convaincre ses clients et confrères du Pays-d’Enhaut, où les vaches sont presque sacrées.

Aujourd’hui bien implantée, la fromagerie appelée le Sapalet, du nom de son premier fromage, vend ses produits dans toute la Suisse romande et une partie de la Suisse alémanique. En 2017, la famille Henchoz a doté sa fromagerie de Rossinière d’une boutique de vente directe. Outre le Sapalet, on y achète leurs fromages frais, leurs mousses à tartiner, leurs séracs, sérés, ainsi que des mélanges pour fondue, du beurre, de la crème et une quinzaine de parfums de yogourts.

  • Le Sapalet Sàrl
    Route du Revers 11
  • 1658 Rossinière - CH


  • Météo

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