Buffet fromages terroirs

Waadtländer Käse

Königsregion in einem Käseland: Der Kanton Waadt ist ein wahres Paradies für Käsegourmets. Hier finden Sie Käsespezialitäten für jeden Geschmack: Weich- oder Hartkäse aus Kuh-, Ziegen- oder Schafsmilch sowie kräftig als auch mit mildem Aroma. Wie kann man da widerstehen?

Als bekanntestes Produkt der Schweiz – neben der Schokolade natürlich – hat der Käse einen Ehrenplatz auf den Esstischen des Landes. Es gibt einen passenden Käse für jeden Anlass: zum Apéro, als Dessert oder als Hauptspeise, wie zum Beispiel das Fondue L’Etivaz AOP mit einer schmackhaften Mischung aus Gruyère d’Alpage AOP aus dem Waadtländer Jura. In den letzten Jahren stetig zugenommen, liegt der Jahreskonsum von Schweizer Käse heute bei mehr als 20 kg pro Person.
Cabochon, Bassinette, Sousbois, Cœur de Moudon, Tomme de Dizy, Le Maréchal, Brigand du Jorat: Diese lieblichen Bezeichnungen beschreiben nur ein paar der 150 regional zertifizierten Käsesorten des Kantons Waadt, darunter auch die drei AOP-Produkte Gruyère, L’Etivaz und der Vacherin Mont-d’Or. Obwohl diese drei Teil einer jahrhundertealten Tradition sind, finden doch immer wieder neue Rezepte und Variationen ihren Weg auf unsere Teller. Dies ist der Beweis, dass Waadtländer Käse seine besten Jahre noch vor sich hat!

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