Rezepte

SÜSSE REZEPTE

Die süssen Waadtländer Rezepte wecken Erinnerungen an die Kindheit und wertvolle Moment mit der Familie. Seit Jahrhunderten wird dieses Feinschmeckerwissen von Generation zu Generation weitergegeben. Suchen Sie sich eines der traditionellen Rezepte auf unserer Seite aus und bereiten Sie Ihren Freunden und Verwandten eine wahre Gaumenfreude!


Es gibt unzählige Rezepte für Beignets des Brandons, Waadtländer Bricelets-Waffeln oder den Vully-Kuchen, von dem es süsse und salzige Varianten gibt. Man könnte sagen, es gibt so viele Rezepte, wie es Waadtländer Familien gibt! Auf den folgenden Seiten haben wir ein paar der einfachsten und authentischsten Rezepte für Sie zusammengestellt, damit auch Sie die Aromen und Genüsse „wie bei uns daheim“ ausprobieren können.

Natürlich können Sie diese Genüsse probieren, wann immer Ihr Herz begehrt, auch wenn die Gerichte häufig zu einem bestimmten Fest oder einer Jahreszeit serviert werden. Das ist zum Beispiel bei den Beignets des Brandons der Fall, die von den Familien im Norden des Waadtlandes am Ende des Winters zubereitet werden für eine besondere Feier, die der Fasnacht anderer Schweizer Regionen und dem Rest der Welt entspricht.

Für keines der Rezepte, bis auf die Bricelet-Waffeln, werden besondere Geräte oder Zutaten gebraucht. Gute regionale Produkte und eine Prise Schlemmerei genügen! 
 













 

SALZIGE REZEPTE

Ob als leichter Snack für Zwischendurch oder als komplettes Gericht, ob zum Zmittag oder als Abendessen, ob Vorspeise oder Hauptgericht: Die salzigen Waadtländer Speisen sind so vielseitig wie der Kanton! Durchstöbern Sie unsere Auswahl und verzaubern Sie Ihre Gäste mit reichhaltigen Gerichten voller Geschmack und Waadtländer Tradition!

Ob einfache Zubereitung oder komplexes Gericht, ob wärmender Wintereintopf oder leichter Sommersalat, unsere Vorschläge finden zu jeder Jahreszeit Anklang! Der Star der Waadtländer Küche, der „Papet vaudois“ wird in den kalten Wintermonaten verzehrt. Es ist ein Eintopf mit Lauch und Kartoffeln, der von unserer vorzüglichen Kohlwurst perfekt abgerundet wird. Dieses Gericht lässt sich schnell und in grossen Mengen vorbereiten. Weht draussen ein frisches Windchen, sind ausserdem wärmende Suppen mit Brennnesseln oder Fisch aus den Waadtländer Seen perfekte Wohlfühlgerichte, die ebenso leicht vorzubereiten sind.

An wärmeren Tagen passt ein leichter Salat mit Löwenzahn, um den Frühling zu begrüssen. Käseliebhaber vervollständigen ihren Rohkostteller mit paniertem Waadtländer Weichkäse, der zu jeder Jahreszeit schmeckt. Mit den richtigen Zutaten ist nichts einfacher und schmackhafter als eine leckere, erfrischende Salat- und Rohkostplatte!
Wer sich etwas mehr zutraut, kann sich an traditionelle Malakoff (Käse-Beignets auf Brotbasis) oder Vully-Kuchen (mit Rahm, Speck und Kümmel) heranwagen. En Guete!
 














 










 

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