Sapalets

Le Sapalet Sàrl

Der Tomme-Käse „Sapalet“ wird in Rossinière im Pays-d‘Enhaut aus der Milch der größten Schafsherde der Schweiz hergestellt.

Der edle Tomme-Bergkäse „Sapalet“ war vor 20 Jahren der erste aus Schafsmilch hergestellte Käse der Familie Henchoz. Jean-Robert Henchoz hat seine Kuhherde nach und nach durch eine Schafherde ersetzt, die heute nahezu 700 Tiere zählt und damit zur größten Schafherde der Schweiz geworden ist. Obwohl Schafsmilch bekömmlicher als Kuhmilch ist und auch von Personen mit Laktose-Unverträglichkeit konsumiert werden kann, musste die Familie Henchoz gegenüber ihren Kunden und Kollegen eine Menge Überzeugungsarbeit leisten, da Kühe im Pays-d‘Enhaut fast schon als heilig gelten.

Das mittlerweile gut etablierte Unternehmen, das sich wie sein erster Käse „Sapalet“ nennt, verkauft seine Produkte in der gesamten Romandie sowie einem Teil der Deutschschweiz. Im Jahr 2017 hat die Familie Henchoz ihre Käserei um ein Ladengeschäft mit Direktverkauf erweitert, wo neben dem „Sapalet“ auch diverse Frischkäse-Sorten, Aufstriche, Molkenkäse, Quark, Fondue-Mischungen, Butter, Rahm und rund 15 verschiedene Joghurt-Sorten angeboten können.

  • Le Sapalet Sàrl
    Route du Revers 11
  • 1658 Rossinière - CH


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