Tomme vaudoise panée

Panierter Waadtländer Weichkäse

Ein knackig frischer Salat, die zarte Crème des Käses und die köstlichen Aromen des Kantons – diese Zutaten verheissen einen wahren Gaumengenuss. Dieses Rezept ist sehr einfach zuzubereiten, beeindruckt aber alle Käseliebhaber. Der panierte, Waadtländer Weichkäse wird zu jeder Jahreszeit verzehrt und hat auf vielen Speisekarten der Region einen Stammplatz.

Zutaten für 4 Personen
4 Waadtländer Weichkäse, ca. 100 g, nicht zu reif
1 Ei
80 g Paniermehl
Butter, Pfeffer

Zubereitung
Ei in einem tiefen Teller schlagen. Das Paniermehl in einen zweiten tiefen Teller geben.
Den Käse erst im Ei, dann im Paniermehl wenden. Gleichmässig mit Paniermehl bedecken und festdrücken.
Butter in einer Pfanne erhitzen. Hitze herunterdrehen.
Den Käse 2-3 Minuten von beiden Seiten anbraten.
Sofort mit Salat und Brot servieren. Nach Geschmack mit Pfeffer würzen.

Tipps vom Chefkoch
Waadtländer Weichkäse passt unglaublich gut zu Kümmel. Den Käse vor dem Servieren damit bestreuen oder ihn unter das Paniermehl mischen.

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