Salade de dent de lion

Löwenzahnsalat

Wie der aromatische Bärlauch wächst auch der Löwenzahn (auch Saublume genannt) am Frühlingsanfang in Gruppen auf den Waadtländer Feldern. Man kann ihn aber auch in den Terre Vaudoise-Geschäften finden. Es gibt eine wahre Fülle an Rezepten für Löwenzahnsalat. Wir haben Ihnen hier den Feinsten herausgesucht…

Zutaten für 4 Personen
250 g Löwenzahn
2 frische, hartgekochte Eier
2 Scheiben Brot, gewürfelt
50 g Speckwürfel
Für die Sauce
4 EL Rapsöl
2 EL Weinessig
1 kleine Knoblauchzehe, gepresst
1 TL scharfer Senf
Salz, Pfeffer

Zubereitung
Die Löwenzahnblätter sorgfältig waschen und trockenschleudern.
Die Zutaten für die Sauce vermengen.
Das Brot und den Speck in der Butter knusprig braten.
Die Sauce unter den Salat mischen. Mit Croûtons, Speckwürfeln und hartgekochten Eiern garnieren und servieren.

Tipps von Chefkoch
Wählen Sie nur die inneren Blätter des Löwenzahns aus. Diese sind am zartesten und weniger bitter. Je nach Lust kann man die Blätter in ca. 4 cm grosse Stücke schneiden oder sie feinhacken.
Tauschen Sie die Hälfte des Rapsöls durch Walnussöl aus Sévery aus und garnieren Sie den Salat mit Walnüssen.
Soll der Salat etwas satter machen, können kleine Stücke gekochter Kartoffeln untergemischt werden.

    Vaud Terroirs in den sozialen Netzwerken

        Allgemeine Bedingungen

        Lassen Sie Sich Von Unseren Individuellen Empfehlungen Überraschen!

        Mit einem Mausklick auf dieses Piktogramm, können Sie die Empfehlungen, die Ihren Wünschen und Interessen entsprechend angezeigt werden, selbst steuern. Individuelles Abenteuer, Aktivitäten mit der Familie, gastronomischer Streifzug mit dem Partner. Die Angebote entsprechen Ihren persönlichen Vorlieben.

        Sie Möchten Gern Ihren Geografischen Standort Auswählen Und Das Touristische Angebot In Ihrer Nähe Entdecken?

        Die auf jeder Seite angezeigte Karte hilft Ihnen, Ihren Standort zu bestimmen und interessante Ausflugsziele bzw. Sehenswürdigkeiten in der Nähe zu finden. Auf diese Weise können Sie jede Region des Kantons erforschen und die Orte auswählen, die Sie auf einer bestimmten Route besuchen werden, und auf einen Blick sehen, was Ihnen eine Stadt zu bieten hat.

        Sie Möchten Ihre Eigene Auswahl Treffen? Nehmen Sie Ihre Highlights In Die Favoriten Auf!

        Sie möchten Ihre Auswahl speichern, ausdrucken, auf Ihre Gratis-Smartphoneapplikation «Vaud:Guide» exportieren oder mit Freunden teilen. All dies ist möglich, wenn Sie Ihre Auswahl unter «Favoriten» abspeichern.

        Sie Möchten Ihre Wünsche Und Ihre Auswahl Mit Ihren Freunden Teilen? Ganz Einfach!