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Waadtländer Süssigkeiten

Patisserie, Kuchen, Pralinen, Schokolade: Die Waadtländer sind wahre Schleckermäuler! Auch wenn einige Süssigkeiten professionelles Wissen erfordern, werden die meisten Rezepte zu Hause in den Familien verfeinert und sorgen für wahre Genussmomente.

Als Land der Schokolade ist die Schweiz die Heimat der Geniesser. Der Kanton Waadt ist das beste Beispiel für diese süssen Versuchungen mit seinen unzähligen unwiderstehlichen Rezepten und Spezialitäten. Manche gibt es schon seit Generationen, andere, wie die Bouchons Vaudois, die „Waadtländer Korken“, gehören zu den neueren Gaumenfreuden der Region.
Die ausgezeichneten Rohmaterialien aus dem Kanton Waadt verschaffen unseren Konditoren, Zuckerbäckern und Glacéherstellern einen Vorsprung. In jeder Stadt, ob gross oder klein, bieten die duftenden kleinen Läden Leckereien für jeden Gourmet bereit.
Doch das Leben im Kanton Waadt war nicht immer so süss: Vor weniger als hundert Jahren war Zucker ein seltener und teurer Genuss. Zu Hause wurde viel häufiger mit regionalem Bienenhonig oder Raisinée (Vin cuit) gesüsst, einem langsam eingekochten Saft aus Äpfeln oder Birnen, auch „Apfelsirup“ genannt.

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