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Vacherin Mont-d'Or AOP

Le Vacherin Mont-d’Or est l’un des six fromages suisses à avoir reçu le fameux label AOP, réservé aux produits dont l’ensemble des étapes de production est effectué dans leur terroir d’origine. Une manière de garantir l’authenticité de sa provenance et de conférer au Vacherin Mont-d’Or une identité bien à lui. Le consommateur a ainsi la certitude de déguster un produit vrai. Conformément aux dispositions du contrôle des denrées alimentaires, le Vacherin Mont-d’Or est élaboré à partir de lait thermisé, enrichi en cultures de ferments lactiques. La thermisation consiste à chauffer délicatement le lait cru, ceci lui permettant de conserver ses propriétés naturelles, tout en l’assainissant sur le plan bactériologique. Un procédé qui n’altère naturellement en rien les qualités qui font le succès de l’authentique Vacherin Mont-d’Or.

Plus d'information sur www.vacherin-montdor.ch

Ce produit se trouver chez www.terre-vaudoise.ch



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