Favoris

 

L'Etivaz AOP

L'Etivaz est fabriqué entre le 10 mai et le 10 octobre dans des chalets d'alpages des Alpes et Préalpes Vaudoises, situés entre 1'000 et 2'000 mètres d'altitude. Le lait parfumé de flore alpine, délicieux secret des alpages, est transformé en fromage à la manière traditionnelle dans de grands chaudrons en cuivre sur le feu de bois. Les 6 à 12 mois d'affinage dans le berceau de production et la commercialisation sont assurés par la Coopérative des producteurs de fromages d'alpages L'Etivaz. Créée en 1932, dans un souci d'amélioration de la qualité et de l'écoulement des fromages d'alors, la Coopérative compte aujourd'hui 72 membres et les caves ont une capacité de 24'000 pièces. Le complexe de la Maison de L'Etivaz avec magasin, grande salle et diaporama, local de coulage, local de fabrication (yogourts), construit en 1994, permet une promotion du produit sur place ainsi qu'une présentation des produits régionaux. L'Etivaz est le premier produit suisse à avoir obtenu l'appellation d'origine protégée (AOP) en janvier 2000 (aujourd'hui devenu AOP).

Plus d'informations sur www.etivaz-aoc.ch

Ce produit se trouve chez www.terre-vaudoise.ch



Actualité

Recettes vaudoises racontées en vidéo

L’OTV lance une nouvelle série de vidéos mettant à l’honneur des recettes régionales. Ces ...

» Plus…

Events

juin
27

Leysin

Randonnée: Initiation aux plantes sauvages comestibles & médicinal…

» Plus…
juin
27

Lausanne

La Cathédrale et les Lais de Marie de France

» Plus…
juin
27

Mézières VD

Musique en mouvement

» Plus…

 Réservation en ligne

Arrivée  
Départ  
adulte(s)